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The cassava is a popular tuber in the Andean zone. We’ve seen it in many recipes before (cassava balls, sancochado, fish chilcano, etc.) - this time, we’ll use the Huancayo-style sauce (yes, the same of the Huancayo-style potatoes) and we’ll mix with fried cassava, as an entrée or snack. You can’t miss it! Ingredients: 1 or...
Cada 28 de julio se conmemora un año más de la independencia del Perú y se celebra con una fiesta nacional. Esta es la primera vez que paso las Fiestas Patrias fuera de mi país pero, como los miles de peruanos que vivimos lejos, no quise dejar de festejarlo. Como no podía ser de otra manera lo hice con los sabores del Perú. La excusa fue perfecta para preparar un almuerzo criollo (tipo buffet) para la familia de Ángel, un ofrecimiento que desde que llegué a Zamora teníamos pendiente. El menú fue el...
el 2008.06.02