Cacao
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el 2011.09.23En esta oportunidad quiero comenzar esta publicación agradeciendo la receptividad que ha tenido cada uno de ustedes con los artículos que he compartido, con la ambición de que todos valoremos el fruto del cacao y sus meticulosos métodos de procesamiento necesarios para disfrutar de un buen producto final. Para seguir adentrándonos en el maravilloso mundo del chocolate, hoy hablaremos de otro de los procesos importantes para el beneficio del cacao: el secado de las...
el 2011.07.14¿A quién no se le ha hecho agua la boca de tan solo pensar en un trozo de chocolate? ¿Quién no ha salido de la oficina solo para comprar ese antojito dulce por la tarde? Creo que todos en algún momento hemos sentido las ganas de “pecar” para saborear una tableta de nuestro chocolate favorito. Muchos han satanizado al chocolate, ya que afirman que engorda, que aporta miles de azúcares y que hace daño en todo sentido. Craso error. El chocolate...
el 2011.04.11Arqueólogos estadunidenses descubrieron evidencias de que pueblos mesoamericanos intercambiaban cacao por turquesas con las tribus del suroeste de Estados Unidos, lo que revela que hace más de mil años existió un extenso comercio entre...
Muchas de nosotras siempre nos hemos quejado de que nuestro pelo es rebelde porque simplemente no es liso. Al intentar domarlo con la plancha no le estamos dando un buen trato, ya que siempre regresa los rizos ensortijados. Ahora, ya no hay excusas para no tener un cabello espectacular, que sea liso, sedoso y manejable a la vez, porque el alisado con keratina es lo último en alisados en el mercado y el que menos daño le hace a tu cabello. ¿Qué es el alisado brasilero o alisado...
el 2010.02.27Porciones:20 Autor:Mirta Carabajal Ingredientes Relleno de flan Crema de leche 500 cc Polvo de flan 3 cdas Creama base Crema de leche 500 cc Azúcar 5 cdas Gelatina sin sabor 14 g Sabores Cacao amargo 5 cdas Café instantáneo 2 cdas Manteca blanda 5 cdas Armado Pionono de vainilla 2 planchas Pionono de chocolate 2 planchas Cubierta Gel de brillo de frutilla 500 g Procedimiento Paso a paso Relleno de flan 1- Batir la crema de leche dejándola bien consistente. Agregar el polvo de...
El chocolate de Ecuador se ha podido encontrar en Barcelona desde hace años en tiendas de comercio justo. Desde hace unos meses también se puede encontrar en comercios de mayor tamaño y más difusión como es en los supermercados Lidl. Se trata de unas tabletas, J.D. Gross, de chocolate negro extrafino elaborado con el cacao Arriba de las plantaciones de la provincia de Los Ríos en...
Para aprovechar las ventajas del Tratado de Libre Comercio (TLC) que entrará en vigencia el 1 de febrero próximo, el ministro de Agricultura, Carlos Leyton Muñoz, anunció que su despacho impulsará la promoción de la cadena productiva del cacao, que el año pasado alcanzó ventas al exterior del orden de los US$ 52.6 millones. Explicó que en el Perú la producción de cacao llega a las 31,500 toneladas, y las zonas se ubican en la...
El reconocido vibrafonista, compositor y arreglista Alfredo Naranjo demostrará por qué junto a su orquesta, el Guajeo, es el dueño absoluto de las noches de baile en Caracas. Este extraordinario músico convertirá por una noche las instalaciones de Corp Banca Centro Cultural en el epicentro de la salsa y el latin jazz de la ciudad. El viernes 28 de noviembre, a las 8 de la noche, es la cita en la que el genial Alfredo Naranjo y su Guajeo descargarán el entusiasmo y...
el 2008.10.23¿Chocolate para el cambio climático? Esculturas y fuentes de chocolate en Moda Shopping Madrid Imaginación no les falta a los maestros chocolateros para, si cabe, hacer más atractivos sus productos. Hoy, jueves 23 de octubre/2008, se ha inaugurado en el centro comercial Moda Shopping , de Castellana-Azca en Madrid, la quinta edición del Salón del Chocolate que estará abierto hasta el domingo 26. Imaginación para utilizar y modelar el chocolate en...
Cuando el sábado 26 de abril, leí en la página web de la BBC; que un tal británico llamado William Harcourt-Cooze tenía en Choroní una hacienda llamada El Tesoro donde se producía un cacao de excelente calidad el cual exportaba y era muy preciado en Europa, simplemente me pregunte ¿ cuanto...
En todas partes del mundo existen regiones que, por sus caracteristicas propias, están en capacidad de obtener productos agrícolas con cualidades especiales. Las cosas que pueden hacer especial este producto pueden ser las condiciones climáticas o algun proceso de elaboración en particular originario de esta zona. Cualquier cosa en principio unica en esta region y que, al pasar el tiempo, provoque que ocupen un lugar privilegiado en el gusto del consumidor con las consecuentes ventajas comerciales de...
En estos ultimos años he notado que la cantidad de locales que exhiben chocolate venezolano ha aumentado. Cuando paseas por "ollas étnicas" como la ciudad de Miami, tal vez no hay nada de emoción con conseguirse con un chocolate venezolano. Cualquier producto venezolano desde cachito, pan de jamón, ping-pong, tequeños, Torontos, etc es fácil de conseguir en una panadería. Cuando, sin embargo, paseas por ciudades con poca inmigración venezolana y te consigues algún producto de nuestro país que tienes tiempo...
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