Camote

En Línea y Forma el 2009.11.26

El camote o batata tiene uno de los cultivos más grandes e importantes del planeta, ya que se encuentra en más de ochenta países, y todo ello debido a su alto valor nutritivo y a sus innumerables propiedades a favor de los consumidores. África es uno de los continentes en donde el camote o batata ha cobrado un notable protagonismo al ser considerado como un alimento que ha salvado a millones de niños de la desnutrición, razón por la que se le ha dado el...

En Pimienta&Canela Gourmet el 2009.07.04

¿Alguna vez han hecho su propio pan en casa? Esta vez te brindamos una receta muy fácil para elaborar Pan de Camote que le encantará a toda tu familia y pueden ponerlo en la lonchera de sus niños para darles energía, vitaminas y prevenir enfermedades. El Centro Institucional de la Papa en La Molina ha declarado que se está promoviendo el uso de camote anaranjado como una ayuda de enfermedades infantiles por su alto contenido de betacaroteno, un precursor de la...

En Jaguar del Platanar el 2008.08.12

El invierno saluda en aguacero. El frío de la tarde avanza a pesar de que la puerta permanece cerrada. A través de los vidrios de la cocina, no se diferencia entre la neblina que viaja con la ventisca, afuera, del vapor que expulsa el fogón, adentro. Tampoco se distingue entre el sonido de las láminas de zinc, golpeteando los artesones, del violento y constante brincoteo de la gran olla. La abuela, mientras limpia sus manos en el delantal, grita el anhelado: ¡La sopa...

En limón y sal el 2008.04.18

era un día de febrero, me parece. con el verano que llegó tarde, en febrero no hizo tanto calor como siempre (éste vino en marzo... qué calor hizo, por dios!). decidimos comer pescado. hace mucho tiempo que tengo el antojo de comer tiradito preparado por mí. es que, de lejos, el tiradito es mejor que el cebiche (yo digiero muy despacio la cebolla del cebiche; lo detesto). además, siempre me dio curiosidad por hacer tiradito. compramos pescado (1 perico mediano, de carne blanca y sabrosa) y lo pedimos...

En Recetas de Cocina el 2007.12.26

Es uno de los acompañamientos típicos de la cena navideña en muchos países. Hay diferentes maneras de preparlo, a veces con merengue, otras con marshmellows (malvaviscos). Pero todas mantienen el irresistible encanto que es la gloria de grandes y pequeños en estas fiestas. Para prepararlo necesitas: 1 kilo de camote amarillo 2/3 de taza de jugo de naranja 1 cda de ralladura de naranja 3 claras batidas a punto de nieve 3 cdas de mantequilla 4 mitades de cáscara de naranja 4 marshmallows 4 marrasquinos...