Forrartortas

En Dulces de Queca el 2008.06.19

Esta es una técnica sencilla e importante para poder forrar bien una torta. Paso a paso: Elaborar el keke uno o días antes de forrarlo. Si la superficie te ha quedado un poco dispareja, pasarlo suavemente un rodillo para que se aplane o empareje. Si deseas darle un aspecto más liso, le puedes pasar un rallador finito por los bordes. Cubrir todo el keke con manjarblanco (dulce de leche) o mermelada ligera. Retirar el exceso. Estirar la masa teniendo en cuenta que éste tiene que...