Quesos
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el 2009.09.01Aunque parezca raro resulta que el banco italiano "Crédito Emiliano" acepta quesos como garantía para prestamos, y esto no es reciente si no que se inicio después de la segunda guerra mundial y el día de hoy ya es muy común entre los productores de queso Parmesano o Reggiano; ya que mientras se añeja el queso ellos disponen de efectivo para continuar con sus actividades y en caso de necesitar mayores ingresos venden el titulo a algún distribuidor...
Programa de Maestría del Instituto de los AndesQuesos del MundoPor: Jaime Ariansen CéspedesEl queso es uno de los principales alimentos gourmet y tiene una estupenda historia, paralela a la vida del hombre.Como todo lo antiguo e importante, el mito y la leyenda se confunden con la realidad. A uno de los primeros personajes protagonistas que encontramos es al celebre Aristeo, hijo de una famosa ninfa, la muy bella Cirene y el padre es nada menos que el súper poderoso, héroe y...
Instituto de los Andes Programa de Maestría Presenta: Quesos del Mundo Tutor: Ing. Jaime Ariansen Céspedes Todo lo que Chefs, Gourmets y aficionados a la gastronomía deben conocer sobre el fascinante mundo de los Quesos: La Cultura de los Quesos: Historia, Definición, Composición, Clasificación, Familias, Producción, Calidad, Denominaciones de Origen, Vocabulario, Quesografía, Mercado. La Técnica de los Quesos: Manipulación,...
Para los amantes del queso, pero sobre todo, para quienes gustan de comerlo acompañado de un buen vino hay un site que les encantará. Se llama algo así como "el cupido del queso" (Cheese Cupid) -ya sabemos que las traducciones exactas a veces no funcionan- pero la idea de juntar "queso" con "cupido" se entiende. El site es muy sencillo y bastante práctico. Básicamente sirve como guía para descubrir qué quesos van mejor con...
Sensacional creación de la cocina internacional. Suave complemento para platos hechos a base de verduras cocidas, mariscos o pescado. Pruébala en cualquiera de ellos y no dudarás en tener esta receta siempre a la mano! Para prepararla necesitas: 2 cdas de mantequilla. 2 cdas de harina. 1 taza de leche. 1/2 cdta de mostaza en polvo. 1/2 cdta de sal. 1/2 taza de queso rallado tipo Cheddar, Suizo o Gruyere. 1/8 cdta de pimienta roja (cayena). En una sartén pequeña, derretimos la mantequilla a fuego lento....
Una de las mejores cosas que descubrí en mi viaje a Miami fue a la gente de www.igourmet.com Ellos estaban en la feria de vinos y todo el mundo degustaba sus ricos quesos. Al probar el de tartufo no pude contener mi pregunta "¿Me venden un poquito para llevar a casa?" Puedo contarles que mi cuarto en el hotel se convirtió literalmente en una nevera desde el sábado hasta el martes en la mañana para poder conservar los quesos que le compré a Igourmet en persona... Smoked cheddar with BBQ chili, de Inglaterra...
Tribunal galo declaró admisible la querella interpuesta por abogados chilenosEn Cauquenes hubo una veintena de personas estafadas.El Tribunal de la Alta Audiencia de Francia declaró admisible la querella criminal presentada por la Fiscalía Regional Centro Norte en contra la imputada por el fraude de los "quesitos".La ciudadana gala, Gilbertte Van Erpe, conocida como "Madame Gil", está imputada por los delitos de estafa reiterada y asociación ilícita en perjuicio de cinco mil 500 ciudadanos chilenos.El...
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