Quinua

En http://historiadelagastronomia.com el 2009.10.10

Aunque realmente no es un cereal en sentido estricto, la quinua se utiliza en la práctica como tal en infinidad de platos del continente americano, especialmente en la zona andina, de donde es originaria; en concreto, se señala su origen a orillas del lago Titicaca.Efectivamente, la quinua es originaria de los Andes, aunque es en Perú donde mayor utilización ha tenido y donde más variedad de este producto existe, seguido de cerca por Bolivia, a pesar de que es este...

En Gastronomía de Perú el 2008.12.14

Receta para 6 personas Ingredientes: Quinua molida (1/2 taza) Caldo de carne de res o cordero (8 tazas) Espinacas o acelgas molidas (1 taza) Queso fresco desmenuzado (1 taza) 2 huevos duros picados 6 papas y sal al gusto Preparación: Lave la quinua y muela suavemente. Cuele el caldo y póngalo a hervir, eche las papas peladas y cortadas, la quinua molida moviendo con la cuchara de madera hasta que se cocine. Agregar las espinacas o acelgas, el queso y sal al gusto. Al servir ponga en cada...

En Dulces de Queca el 2008.01.27

Es un cereal de origen andino, de los Andes Peruanos y de otros países de Sudamérica. Tiene un excelente valor nutritivo y gran cantidad de carbohidratos, proteínas y aminoácidos básicos para el desarrollo humano durante la infancia. Además contiene pocas grasas y altos niveles de hierro, calcio, fósforo y vitaminas. La quinua fue uno de los principales alimentos en la época preincaica e incaica. Tags Blogalaxia: Cocina, Quinua, Dulces, Postres,...

En Recetas de Cocina el 2007.11.15

Es una apetitosa variación de la famosa huancaína, sólo que con un aditivo protéico más nutritivo. Al igual que su pariente, resalta las cualidades de un valioso producto peruano y demuestra que la cocina peruana es una de las mejores del mundo. Para prepararla necesitas: 1 kg de papas amarillas 1/2 taza de quinua cocida 200 grs de queso fresco 2 cdas de ají molido 1 cubito de caldo de gallina 1 cdta de ajos molidos 2 cdas de aceite Leche evaporada Lechuga, huevos duros, aceitunas Cocemos y pelamos las...