Recetas
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el 2009.07.02Receta Ingredientes 12 yemas 3 claras 1 cucharadita de vainilla 2 cucharadas de harina Almíbar 1 taza y ½ de agua350 gramos de azúcar 1 cucharadita de vainilla 1/3 taza de coñac Colocar en un bol las yemas con las claras y batirlas con batidora hasta que tomen color blanco. Agregar suavemente la vainilla y la harina. Enmantecar moldecitos de horno individuales y verter en ellos el batido hasta llegar a las dos terceras partes. Colocarlos en asadera de horno y llevar a cocinar en...
Comidas Ingredientes : leMarinada: 40 cl de leche de coco 400 gr de filetes de pescado (merluza, salmón, dorada, ...) 12 gambones crudos 1 zanahoria 1/2 pimiento rojo 1 pepino 3 ramitas de perejil 10 ramitas de cebollino 2 ramitas de menta 1 limón verde 2 limones amarillos 1 pizca de puré de pimienta o tabasco sal pimienta blanca Preparacion : Lavar el pescado y cortarlo en cubos. Extenderlo en una fuente y salar. Echar por encima el jugo de los limones. Pelar los gambones y cortarlos...
Comidas FILET DE PESCADO RELLENA DE FARCE DE MORRON ROJO CON SALSA DE PEREJIL Farce de morrn: Morrn cocido (como los anteriores) cocinamos como el pescado poche, pasamos manteca por el sartn, rellenamos doblamos, ponemos fumet y vino blanco y al horno tapado. Cuando el pescado esta cocido sacamos y el lquido lo vamos a usar para la salsa. Reduccin, agregamos crema. El perejil blanqueado, agregamos a la salsa hojas enteras, cuando la salsa esta pronta. Cocinamos 15 a 30 segundos, porque pierde los colores...
Comidas FILET DE PESCADO RELLENA DE FARCE DE MORRON ROJO CON SALSA DE PEREJIL Farce de morrón: Morrón cocido (como los anteriores) cocinamos como el pescado poche, pasamos manteca por el sartén, rellenamos doblamos, ponemos fumet y vino blanco y al horno tapado. Cuando el pescado esta cocido sacamos y el líquido lo vamos a usar para la salsa. Reducción, agregamos crema. El perejil blanqueado, agregamos a la salsa hojas enteras, cuando la salsa esta pronta. Cocinamos 15 a...
Esta es la receta base pero puede variarla con licores o esencias según su uso ó gusto. Se puede servir en tortas ó helados. Esta salsa es delicada y se fermenta con rapidez. Si no la va a usar de inmediato, congélela y guárdela solamente por un par de días. Ingredientes *125 gms Azúcar *100 gms Leche Evaporada ó Crema de Leche *2 cdts Mantequilla *Agua Preparación *Haga un caramelo claro con azúcar y agua. *Retire la olla del fuego y...
Receta Un plato muy rico, la guarnición consta de espinacas a la crema; puede hacerlo más liviano reemplazando la crema de leche por leche semidescremada y yogurt natural en partes iguales Ingredientes 4 medallones de merluza de 200 g c/u ½ vaso de crema de leche 500 g de espinaca cocida 2 cucharadas de manteca ½ vaso de jerez 1 hoja de laurel Jugo de ½ limón Sal y pimienta, a gusto Para la salsa: ½ vaso de crema de leche 1 cucharada de harina 2 cucharadas...
Recetas Scones 4 a 6 porciones Ingredientes 2 tazas de harina 4 cucharaditas de polvo de hornear l cucharadita de sal 70 gramos de manteca 2/3 taza de leche Mezclar en un bol la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregar la manteca y desmenuzarla. Unir con la leche. Formar la masa suavemente, amasando apenas. Estirar y cortar de 2 cms. y ½ de alto, con cortapasta. Colocar en chapa de horno enmantecada o en recipientes especiales y llevar a horno de temperatura 200° C ? 405°F durante l5...
Receta Buñuelos de espinacas Ingredientes 2 huevos - 1 vaso de leche 3 tazas de harina medio kilo de espinacas congeladas media cebolla cortada en trozos pequeños sal, pimienta negra Aceite para freír Preparar con los huevos, la leche y la harina una pasta para buñuelos. Agregar la cebolla picada muy fina y luego las espinacas cocidas con sal. Salpimentar la mezcla. Calentar aceite en una sartén y verter en ella cucharadas de la pasta hasta que quede bien frita. Sacar con...
La patasca (del quechua phatasqa, reventado o partido) es un caldo que se prepara en las zonas alto-andinas del Perú y Bolivia. El concentrado con las víceras de la res y la cabeza del carnero le dan un sabor peculiar a esta preparación de alto valor nutricional. INGREDIENTES (08 porciones) 1/2 kl. mondongo cocido y picado 1/2 kl. carne de carnero1/2 kl. carne de res01 cebolla en brunoise02 lt. agua1/4 kl. maíz pelado1/4 kl. trigo remojado y cocido 04 cdas. ají panca01...
Receta Salsa Criolla INGREDIENTES1 taza Ají picante molido 1 litro Agua 4 litros Vinagre de vino 1/2 taza Sal gruesa 1 cucharada colmada Orégano 10 Hojas de laurel 10 dientes (aplastados) Ajo picado 2 hojitas Romero 1 cucharada Pimentón colorado, picante 1/4 de taza AceitePROCEDIMIENTO- Hervir el agua con la sal y dejarla entibiar.- Poner el ají molido en un recipiente y sobre él verter el agua tibia.- Incorporar luego los demás ingredientes.- Dejar reposar 24...
Quién no se ha sentido tentado ante un plato de ravioles en salsa de carne en una mesa, más aún cuando éste está preparado ?a la italiana?. Pues aquí te mostraremos la receta. Para la preparación serán necesarios estos ingredientes: 200 gramos de ravioles. 600 gramos de carne de vaca. 1 lata de tomates de 500 grs. 2 tazas de vino tinto. ½ taza de aceite de oliva. 1 cebolla. 1 cucharada de vinagre de manzana. 1 cucharada de extracto de tomate. 1...
Riquisimo Este plato que es uno de mis preferidos aunque a veces es medio pesadito pero aca tenmos la solucion su version light increible !!! Rinde 4 porciones Ingredientes 350 g de pollo 4 cucharadas de aceite 1 cebolla mediana picada 2 dientes de ajo 4 cucharadas de tomate triturado 400 ml de caldo de pollo o de verduras 150 g de champiñones 1 morrón verde en cubos Sal y pimienta ½ cucharadita de nuez moscada 4 cucharadas de yogurt natural Para acompañar: Arroz blanco Yogurt...
Riquisimo Albóndigas 4 porciones Ingredientes ½ kilo de carne picada(vaca o cerdo) miga de l pancito y ½ remojada en leche sal, pimienta, orégano ½ taza de queso rallado l huevo l taza de harina Salsa ¼ taza de aceite l cebolla l taza de pulpa de tomate ½ cucharadita de sal 2 cucharadas de extracto de tomate pimienta, pizca de azúcar l hoja de laurel ½ taza de agua Mezclar la carne picada con la miga de pan remojada y exprimida, sal,...
Hola amigos, en esta sección les enseñaré a preparar una deliciosa receta, es un plato ideal para degustarlo como una entrada o acompañado. INGREDIENTES 1 pollo trozado en presas. Aceite . Ajo molido 1 limón Sal,Tomillo,Mostaza. Para la Salsa: 01 cda....
Ya sabemos que los vegetales son esenciales para nuestra salud, que comer 5 al día nos garantiza un aporte adecuado de vitaminas, minerales y antioxidantes y que nos ayudan a controlar el peso y la figura. Sin embargo, a veces nos quedamos cortas de ideas de cómo prepararlos además de comer las frutas al natural y picar muchas verduras para hacer una típica ensalada. Aquí te ofrecemos interesantes recetas en donde las verduras son las protagonistas. Entrada: Caprese para...
Cómo sé si algo no va bien en la elaboración del compost? Si notas un olor a amoníaco, significa que hay demasiado nitrógeno (material verde) sin mezclar con carbono (marrón). La solución es mezclar con materia seca (por ejemplo, hojas secas) y voltear. Si notas un olor a podrido, significa que hay demasiada humedad y poco oxígeno. La solución es mezclar con materia seca y voltear. Si ves que el compostador está lleno de materia seca y...
Comidas Ingredientes: 1 pollo de 1,5 kg 4 dientes de ajo 2 cucharadas de perejil picado 250 dl. de vino blanco Un vasito de caldo de carne (no imprescindible) 250 cl. de aceite Sal y pimienta. Preparacion: Vaciar, chamuscar y limpiar el pollo; trocearlo en 16 partes; freírlo bien, de modo que quede doradito. Retirarlo de la sartén y quitar la mitad del aceite. Poner ahora en la sartén el ajo bien picado; cuando esté a medio dorar añadir el pollo y dejar hacer un poco para...
Ingredientes 3 huevos, 1 lata de leche condensada, 1 lata de leche evaporada y l00 gramos de coco rallado. Preparación Se mezcla el coco con las yemas, y se añaden la leche condensada y la leche... [[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and...
Quiero comentarles que me uniré a una red social, la de Tendencia Vital que hoy está inaugurando y se lanza formalmente.Pero, ¿qué es una red social? ¿en qué consiste?.Una red social es la sinergia de personas y contenidos que interactúan en una multiplicidad de formas, siendo su mayor facultad la COMUNICACIÓN. Una red social a través de sus miembros y grupos, multiplica la dinámica del contacto, y todo gira alrededor de una base de...
Ingredientes 1 cojinova entera de 200 gramos 100 gramos de mantequilla ¼ taza de aceite de oliva ½ pimiento picado 1 cucharada de ajo bien picado Papel platina Preparación Eviscerar y lavar la cojinova Preparar para incorporar los ingredientes Untar la mantequilla Añadir el ajo finamente picado Agregar el pimiento Añadir el aceite a chorritos. Dejar que impregne el aderezo y procesar a envolver en la platina. Primero por los extremos y luego por los lados Cerrar el...
ingredientes: 1/4. de pechuga de pollo 40ml. vino chardonnay 4.crds.de eceite de maiz 1.crds.de harina sal y pimienta a gusto 1/4.tz. de challots picaditas 150.gr.de champiñoes 50.gr.de poro en paysana 6.ml.de semilla de mostaza 150.ml.de caldo de pollo 50.ml.de crema de leche 1/2.barra de mantequilla clarificada preparacion: -cortar la pechuga,sacandolela a piel y las alas -sazonar con sal y pimienta -pasar por harina y sacudir -calentar el aceite en una sarten ,y freir el pollode 4 a 4 minutos por...
Autor: Inés Ortega Tipo: Carnes Tiempo: 20 min . Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General un poco de aceite (para untar los filetes) 2 chalotas picadas 2 hojas de estragón 40 gramos de mantequilla 3 ramitas de perifollo sal 1 y 1/2 cucharadas soperas de salsa de tomate espesa 4 filetes de solomillo 1 vaso (de los de vino, no lleno) de vinagre 1 vaso (de los de vino, no lleno) de vino blanco 3 yemas de huevo Preparación: Prepare la salsa poniendo en una cacerola el vino blanco...
Ingredientes 1 kg uva (puede utilizarse cerezo, naranja, cocona) 2 botellas de aguardiente de caña 1/2 kg azúcar 1/4 botella de miel de abeja canela Preparación Preparar almílbar (dejar enfriar). Poner las uvas lavadas una por una en un botellón (botella boca ancha) con el aguardiente (cañazo). Agregar el almílbar, canela y miel de abeja. Dejar macerar ésto durante un mes. Para servir, si es necesario, agregar azúcar. Tags Recetas...
Ingredientes Quinua entera 250 grs. Leche evaporada 1 tarro Gde. Azúcar 150 grs. Chancaca 200 grs. Vainilla. Al gusto. Preparación Poner a cocción en una olla, agua. Al dar el primer hervor, agregar la quinua y sancochar hasta espesar, agregar el azúcar, mover y al alcanzar el hervor final, agregar la leche y la esencia de vainilla. Luego vertemos el contenido en un molde en el que previamente se ha quemado la chancaca o el azúcar. Dejar enfriar en baño...
Ingredientes Quinua entera 250 grs. Leche evaporada 1 tarro Gde. Azúcar 150 grs. Chancaca 200 grs. Vainilla. Al gusto. Preparación Poner a cocción en una olla, agua. Al dar el primer hervor, agregar la quinua y sancochar hasta espesar, agregar el azúcar, mover y al alcanzar el hervor final, agregar la leche y la esencia de vainilla. Luego vertemos el contenido en un molde en el que previamente se ha quemado la chancaca o el azúcar. Dejar enfriar en baño...
Para que la dieta desintoxicante que te proponemos sea eficaz es necesario beber mucha agua y tomar frutas ricas en fibras, al objeto de desintoxicar el aparato digestivo. Se aconseja privilegiar el consumo de frutas ricas en vitamina C (naranjas, limones, pomelos o mandarinas); la menta, por otra parte, resulta sumamente benéfica por sus propiedades tónicas y digestivas. Las zanahorias ayudarán a nuestro propósito por su rico contenido en fibras y celulosa. El intestino,...
Lectura: 1 minuto Groucho Marx, decía que gran parte de su vida vivió preocupado por una gran cantidad de cosas que finalmente, nunca sucedieron. Quizás ésta sea la forma de enfocar el camino hacia la felicidad sin mayores complicaciones, y tomando medidas que nos permitan llenarnos de satisfacción, almacenando la energía ahorrada para afrontar aquellos problemas complejos que realmente debemos "ocuparnos". Encontré una nota de Sara Mariner sobre...
INGREDIENTES: 1 pollo tierno 1 lata de espárragos 1/2 taza de aceite 50 gramos de mantequilla 1/4 de vaso de cogñac 1 cebolla 2 tazas de caldo sal y pimienta PREPARACION Dorar las presas en el aceite, aparte en la mantequilla dorar la debolla rallada agregar las presas, el cogñac, sal y el jugo de los espárragos y dejar cocinar 10 minutos, luego agregar el caldo y cuando el pollo esté a medio cocinar tamizar los espárragos separando 12 puntas y dejar cocinar hasta...
Me es grato darles a conocer el nuevo blog de comidas ecuatorianas y catalanas. Recetas y mucho más sobre estas dos gastronomias, influenciadas por la cocina española, europea y precolombina.Para estas fechas de fiestas en que tenemos tiempo para practicar en la cocina, el nacimiento de este blog es una buena noticia. Buen provecho.Blogalaxia Tags: recetas...
Ingredientes: 1 huevo 3 cucharadas de leche 3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de azucar 3 cucharadas de licor 6 cucharadas de harina 1/2 cuchara de bicarbonato Aceite de girasol Azúcar para rebozar Preparación: Se amasan todos los ingredientes y se trabaja bien la masa procurando que no queden grumos de harina. Se hacen barritas de forma de hueso y se frien en abundante aceite. Una vez frias se escurren y se rebozan con el azucar chefs recetas, recetas cocina video youtube fotos dietas para...
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