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Ensalada de lechugas mixtas con vinagreta de guayaba Ingredientes: Vinagreta: ¼ de taza de vinagre de vino tinto Media taza de aceite de oliva 1 cucharadita de semillas de cilantro Hojas de cilantro al gusto 5 guayabas sin semillas Azúcar mascabado al gusto Sal al gusto Pimienta blanca al gusto Ensalada: 3 calabacitas italianas tiernas en juliana 2 manojos de berros limpios 1 lechuga francesa 1 lechuga italiana desinfectada 1 lechuga escarola Cebolla morada en plumas 1 betabel cocido en rodajas delgadas...
Su característico sabor sólo necesita de un buen hervor para liberarse. La recompensa es suave y sabrosa. Una verdadera delicadeza en la cocina. Para prepararlas necesitas: 3 docenas de fondos de alcachofas Harina, sal, cáscara de limón 1/4 kg de queso edam cortadito 1/2 kg de queso fresco en cuadraditos Aceitunas verdes con pimientos Vinagreta 1 taza de vinagre blanco 1/2 kg de champiñones 1/2 taza de aceite de oliva 2 cdas de mostaza Sal, pimienta Cocemos las alcachofas limpias en agua con sal, cáscara...
Ya expuse en su día una salsa sencilla para hacer los calamares a la plancha, aquí vemos una un poco más elaborada. Ingredientes 2 Calamares grandes(en su defecto sepia)CebollaPimientos verdesPerejilVinagre de vinoVinagre de módenaVino blancoSal Tenemos que macerar el calamar desde el dia anterior, así que lo limpiamos bien, abrimos por la mitad y ponemos en un recipiente el calamar junto con una cebolla bien picada, aceite, sal y perejil. Lo dejamos una noche completa, unas 12 horas. Un truco para le...
el 2008.01.08