Yuca

En Cocina Ecuatoriana y Catalana el 2009.07.19

Imgredientes:6 vasos de agua (1 litro y medio)250 grs de atun fresco o bonito2 cebollas medianas1 tomate1 pimiento verde mediano1/2 cucharadita de aji peruano1 yuca pequeña (200 gr.)PerejilFoto de encebollado de atunPonemos a hervir durante 15 minutos el agua con 1 cebolla, la mitad del pimiento, la mitad del tomate y el comino. Después agregamos la yuca a trozos y el atun (lo podemos...

En Peru-Recipes.com el 2009.03.30

The word torreja in Peru isn’t the same than torrija, a fried slice of bread. Torreja is a dish similar to croquette (or croqueta in spanish). Usually the first is used for a deep fried mix of vegetables, flour and eggs; the second includes meat, usually beef. We’ll use “croquettes” for both. With this...

En Jaguar del Platanar el 2008.08.12

El invierno saluda en aguacero. El frío de la tarde avanza a pesar de que la puerta permanece cerrada. A través de los vidrios de la cocina, no se diferencia entre la neblina que viaja con la ventisca, afuera, del vapor que expulsa el fogón, adentro. Tampoco se distingue entre el sonido de las láminas de zinc, golpeteando los artesones, del violento y constante brincoteo de la gran olla. La abuela, mientras limpia sus manos en el delantal, grita el anhelado: ¡La sopa...

En Recetas de Cocina el 2007.10.30

Delicioso y muy nutritivo. Házlo en casa y deja que todos sientan su fino aroma invadiendo hasta el último rincón. O tómalo como una idea de negocio, si lo prefieres. Para prepararlo necesitas: 1/2 Kg de yuca rallada 1/4 Kg de queso rallado 2 huevos 115 grs de margarina 1 taza de azúcar 1/2 cdta de polvo de hornear Canela y nuez moscada molidas y al gusto Combinamos en un tazón todos los ingredientes y batimos a mano por unos dos minutos. Ponemos la masa en un molde rectangular engrasado y horneamos a...