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"A nosotros, los cocineros de América Latina, nos toca reivindicar, investigar nuestros ingredientes, codificarlos y darles nuevos horizontes. Nos toca mejorar nuestras tradiciones en cuanto a la experiencia, vestirlas y convertirlas en conceptos atractivos". Admiro a Gastón porque creo que es uno de los personajes que más atrae las miradas hacia la cocina de este continente. Su entusiasmo por la cocina nació a los diez años de edad, porque, entre otras cosas, no le gustaba lo que Juana preparaba. Su restaurante en Lima, Astrid y Gastón, figura en la lista S. Pellegrino de los 100 restaurantes mejores del mundo. Es famoso su interés por la internet y su participación en los diversos foros de cocina internacionales. Gastón es mi amigo en Facebook. Cuando digo Gastón Acurio, la gente en Caracas inmediatamente lo relaciona con el restaurante Astrid y Gastón en Las Mercedes. Pero también hay Astrid y Gastón alrededor del mundo. ¿Cuándo, cómo y por qué tomaste la decisión de crecer hacia el extranjero con Astrid y
hace 124d 2h