Ahumado

En ¡Approved! el 2010.05.04

Con mi abogado buscamos excusas para afilar cuchillo y prender las brasas. Ayer no fue excepción y ya teníamos días de no ahumar costillas de cerdo. Es así como invitamos a los secuaces para que probaran las famosas costillas de mi abogado, que como les relataba en otras ocasiones, es miembro de Porkosaurus, el equipo ganador del Campeonato Mundial de Barbeque Memphis in May. Esta es la historia de su curiosa habilidad para ahumar cerdo. Mi abogado tuvo el priviliegio de vivir...

En pinchos y recetas el 2010.01.29

receta solomillo cerdo borracho Bacón ahumado patatas INGREDIENTES: - 2 Solomillos de cerdo - Bacón ahumado en lonchas finas - Un chorrito de aceite de oliva - 1 Cucharada de mantequilla - 1 Copita de Whisky - 1 Copita de Brandy - 1 Copita de vino Pedro Ximénez - Sal - Pimienta recién molida - 100 Ml. de agua - Una cucharadita de maicena PREPARACIÓN: Salpimentamos los solomillos y los doramos con la mantequilla y el aceite a fuego fuerte. Una vez dorados los pasamos a una...

En manual Recetas de cocina el 2007.12.30

Receta de cocina para preparar Pavo Ahumado Ingredientes: 1/4 taza de jerez (60 ml.) 1/4 taza de vino blanco (60 ml.) 3 cucharadas de Jugo Maggi. 2kg. de pavo ahumado. 2 dientes de ajo rebanados. HORNO PRECALENTADO A 250ºC Procedimiento: Mezcla en un tazón el jerez, el vino blanco y el Jugo Maggi, Inyecta la mezcla al pavo con la ayuda de una jeringa. Haz incisiones al pavo con un cuchillo e inserta el ajo. Coloca el pavo en un refractario. Tapa y calienta en el horno durante 20 minutos. Destapa y de nuevo...