Ají
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el 2009.08.28Este no es un escabeche común y silvestre. Es un plato que se las trae, con un aroma particular porque es especiado, tierno, y para comer en un plato, cazuela o hasta sobre tostadas de pan tipo campo. Por que? porque todos los ingredientes estan cortados tamaño bocado. En este caso usamos lomo porque como no es un plato que tiene larga cocción, no podemos arriesgarnos a usar una carne que nos pueda quedar seca o fibrosa, onda goma de mascar. Necesitamos lo siguiente: Medio kilo de lomo...
Imgredientes:6 vasos de agua (1 litro y medio)250 grs de atun fresco o bonito2 cebollas medianas1 tomate1 pimiento verde mediano1/2 cucharadita de aji peruano1 yuca pequeña (200 gr.)PerejilFoto de encebollado de atunPonemos a hervir durante 15 minutos el agua con 1 cebolla, la mitad del pimiento, la mitad del tomate y el comino. Después agregamos la yuca a trozos y el atun (lo podemos...
Hola mis queridas amigas, como ven esta ensalada que muestro en la imagen, es una ensalada deliciosa y sobretodo que saca de apuros para acompañar cualquier plato, Así que atención a los pasos que a continuación detallaré: INGREDIENTES: Cebolla grande y ovalada. Tomate grande y ovalado. Limón. Sal y ají monito. INSTRUCCIONES: 1. Cortar la cebolla por...
Aquel domingo todo fue diferente en la posada de los Ferrante Kramer. Demian entró hecho una tromba a la cocina. Serían apenas las 8 de la mañana. Su padre y hermanos estaban desayunando; Felisa, abriendo un paquete de harina, cuando en eso... - ?Mamá, deja!?, se le escuchó decir con voz firme... ?Hoy cocino YO!?. De pronto, se hizo un profundo silencio, la casa se convirtió en un cementerio. Y no era para menos.... Ese último ?YO? lo había remarcado...
era un día de febrero, me parece. con el verano que llegó tarde, en febrero no hizo tanto calor como siempre (éste vino en marzo... qué calor hizo, por dios!). decidimos comer pescado. hace mucho tiempo que tengo el antojo de comer tiradito preparado por mí. es que, de lejos, el tiradito es mejor que el cebiche (yo digiero muy despacio la cebolla del cebiche; lo detesto). además, siempre me dio curiosidad por hacer tiradito. compramos pescado (1 perico mediano, de carne blanca y sabrosa) y lo pedimos...
The Limo chili/pepper can be yellow, green, red or purple; it is used in the preparation of the cebiche or tiradito. If you touch it, you’ll feel it smooth and soft, even small; but don’t trust: the limo is very spicy. That’s why the cebiche has only a little of this pepper....
La furia del Misti reta a los más exigentes paladares a experimentar su afirmación regional impregnada en su picante sabor, reivindicante y orgulloso. A quien se atreva, le aguarda la mejor de las recompensas culinarias. Para prepararlo necesitas: 10 rocotos 10 papas 1/2 taza de aceite 1/2 Kg pulpa de carne de chancho, sin quitarle la grasa 1/2 Kg de cebolla picada en cuadritos 100 grs de maní tostado y molido 1 cda de ají molido 1 pqte de galletas de soda 1 tomate pelado y picado 5 rodajas de queso...
Esta sección estará para mostrarles los libros en Google Books que puedan ser visualizados y que sirvan como utilidad para el diseñador o ilustrador Internet te da una cantidad de información sobre cosas que no pensabas encontrar, eso creo yo es naufragar de forma buena en Internet, es como llegar a la isla del tesoro, en especial para nosotros los diseñadores e ilustradores o artistas, porque? miren atentamente a este libro que encontre, el “The great Chile Book” de Mark Miller, un Chef que le...
Hace unos dias Cablop me envio este video para posterlo, aki se los dejo, espero les cause algo de risa, ya que no creo que otra emocion despierte Guns+n+roses, Jorge+Veloza, Papas,...
El Aji:En la última semana tanto El Universo (16.2) así como El Comercio (20.2) escribieron sobre El Ají. Ambos refieriendose básicamente sobre que el Ají aparentemente tiene origen ecuatoriano y que tiene como 6100 años usado como condimento en nuestro país. Ahora comprendo muchas cosas en verdad.Claro esta que me dio curiosidad de muchas cosas sobre el ají y es así como realizé una pequeña investigación sobre nuestro querido Ají. Primero veamos la definición: Según la RAE: ají. (De or. taíno). 1. m. Am....
Comer picante a diario podría ayudar a prevenir el cáncer Un equipo de científicos de la Universidad de Nottingham descubrió que la capsaicina, el componente que da el sabor picante a muchos frutos de la especie capsicum (conocidos ají o chile), tiene potentes efectos contra las células cancerígenas. En su estudio, publicado en la edición de internet de la revista Biochemical and Biophysical Research Communications, los investigadores constataron que la capsaicina es capaz de eliminar las células malignas...
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