Ají
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el 2011.07.25El tacu tacu es un potaje que se relaciona estrechamente con nuestra costumbre de congregarnos en torno a la mesa y disfrutar de un manjar. Y si este es hecho a partir de otros potajes, aún mejor. Una característica esencial de nuestra gastronomía es tomar partido de las circunstancias y proyectar en ella la creatividad que caracteriza a los peruanos. ¿El resultado? Potajes deliciosos como el tacu tacu, que es una mixtura de ingredientes ya elaborados. La palabra quechua...
el 2010.05.11De la linea de cocción en wok o sartenes profundas, el chop suey se caracteriza por la combinación de pollo sin huesos ni piel, verduritas y almendras. Es imprescindible tener todos los ingredientes listos y separados de antemano ya que la coccion es muy rápida y sencilla. Para cuatro personas necesitamos: Dos pechugas grandes (o 3 comunes) sin piel ni huesos, cortada en tiras tamaño bocado. Las disponen en un bol y le echan un chorrito de aceite y las revuelven. Es para que al...
el 2009.12.17Ceviche de gustos muy fresco y saludable, que debe ser por eso que los sudamericanos confían en él para curar las resacas. This shrimp ceviche is easy to make. Los camarones se cocinan brevemente (usted puede incluso utilizar pre-cocidos descongelados camarón congelado por conveniencia), y adobado con los sabores tradicionales ceviche: tarta de limón, cebolla roja dulce, cilantro y ají amarillo pimientos. Mango y aguacate añadir aún más brillante...
el 2009.07.19Imgredientes:6 vasos de agua (1 litro y medio)250 grs de atun fresco o bonito2 cebollas medianas1 tomate1 pimiento verde mediano1/2 cucharadita de aji peruano1 yuca pequeña (200 gr.)PerejilFoto de encebollado de atunPonemos a hervir durante 15 minutos el agua con 1 cebolla, la mitad del pimiento, la mitad del tomate y el comino. Después agregamos la yuca a trozos y el atun (lo podemos...
El arroz con pollo es un plato típico de la gastronomía de América Latina, con variaciones regionales según el país, que consiste en arroz, pollo, verduras y condimentos, fácil de prepararlo así que sigan los pasos que a continuación les detallaré y segura de que les quedará delicioso. Los pasos son los sgtes: INGREDIENTES: Un pollo en...
Aquel domingo todo fue diferente en la posada de los Ferrante Kramer. Demian entró hecho una tromba a la cocina. Serían apenas las 8 de la mañana. Su padre y hermanos estaban desayunando; Felisa, abriendo un paquete de harina, cuando en eso... - ?Mamá, deja!?, se le escuchó decir con voz firme... ?Hoy cocino YO!?. De pronto, se hizo un profundo silencio, la casa se convirtió en un cementerio. Y no era para menos.... Ese último ?YO? lo había remarcado...
era un día de febrero, me parece. con el verano que llegó tarde, en febrero no hizo tanto calor como siempre (éste vino en marzo... qué calor hizo, por dios!). decidimos comer pescado. hace mucho tiempo que tengo el antojo de comer tiradito preparado por mí. es que, de lejos, el tiradito es mejor que el cebiche (yo digiero muy despacio la cebolla del cebiche; lo detesto). además, siempre me dio curiosidad por hacer tiradito. compramos pescado (1 perico mediano, de carne blanca y sabrosa) y lo pedimos...
La furia del Misti reta a los más exigentes paladares a experimentar su afirmación regional impregnada en su picante sabor, reivindicante y orgulloso. A quien se atreva, le aguarda la mejor de las recompensas culinarias. Para prepararlo necesitas: 10 rocotos 10 papas 1/2 taza de aceite 1/2 Kg pulpa de carne de chancho, sin quitarle la grasa 1/2 Kg de cebolla picada en cuadritos 100 grs de maní tostado y molido 1 cda de ají molido 1 pqte de galletas de soda 1 tomate pelado y picado 5 rodajas de queso...
el 2007.08.23
Esta sección estará para mostrarles los libros en Google Books que puedan ser visualizados y que sirvan como utilidad para el diseñador o ilustrador Internet te da una cantidad de información sobre cosas que no pensabas encontrar, eso creo yo es naufragar de forma buena en Internet, es como llegar a la isla del tesoro, en especial para nosotros los diseñadores e ilustradores o artistas, porque? miren atentamente a este libro que encontre, el “The great Chile Book” de Mark Miller, un Chef que le...
el 2007.06.05Hace unos dias Cablop me envio este video para posterlo, aki se los dejo, espero les cause algo de risa, ya que no creo que otra emocion despierte Guns+n+roses, Jorge+Veloza, Papas,...
el 2007.02.22El Aji:En la última semana tanto El Universo (16.2) así como El Comercio (20.2) escribieron sobre El Ají. Ambos refieriendose básicamente sobre que el Ají aparentemente tiene origen ecuatoriano y que tiene como 6100 años usado como condimento en nuestro país. Ahora comprendo muchas cosas en verdad.Claro esta que me dio curiosidad de muchas cosas sobre el ají y es así como realizé una pequeña investigación sobre nuestro querido Ají. Primero veamos la definición: Según la RAE: ají. (De or. taíno). 1. m. Am....
Comer picante a diario podría ayudar a prevenir el cáncer Un equipo de científicos de la Universidad de Nottingham descubrió que la capsaicina, el componente que da el sabor picante a muchos frutos de la especie capsicum (conocidos ají o chile), tiene potentes efectos contra las células cancerígenas. En su estudio, publicado en la edición de internet de la revista Biochemical and Biophysical Research Communications, los investigadores constataron que la capsaicina es capaz de eliminar las células malignas...
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