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Unagi (anguila) ha sido consumido en Japón desde el siglo 17. Unagi es rica en proteínas, calcio, vitamina A y E, y se dice a la gente aguante. Por esta razón, unagi se comen más durante las horas más calientes del año. Es una costumbre japonesa de comer unagi sobre "Doyo no ushinohi" en el verano. Doyo está relacionado con una idea de las estaciones sobre la base de una filosofía china llamada gogyo. El final de cada temporada se llama Doyo...
el 2009.06.03