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La carne jugosa y dulce con un ligero toque de acidez del albaricoque hacen de esta una fruta muy versátil en la cocina. Decora tus platos con su hermoso color dorado o disfruta de su exquisito sabor en preparaciones dulces como este delicioso merengado. Necesitamos: 300 gr de albaricoques o damascos secos y cocidos. 2 cucharadas de cognac. 2 cucharaditas de esencia de vainilla. 3 yemas. Rocío vegetal o aceite vegetal. 3 claras. 1/3 taza de azúcar. Colocamos en el procesador de alimentos o en la taza de la...
Deliciosa mermelada que la puedes preparar en casa, sirve como relleno para tortas, relleno para bombones o para acompañar otras preparaciones. Ingredientes: 250 grs. de albaricoques o damascos 200 grs. de azúcar blanca Jugo de un limón Preparación: Poner a remojar o hidratar los albaricoques en agua hirviendo hasta que queden suaves, retirarles todo el agua (escurrirlos), si deseas los procesas o los aplastas con un tenedor, colocarlos en una cacerolita, agregarle el azúcar y el jugo de limón, llevar a un...
el 2008.01.22