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Recetas de Cocina: Alioli El nombre significa literalmente ajo y aceite, y esta salsa es conocida en muchas partes de España y Provenza desde hace muchos años. Al parecer también era conocida por los romanos desde comienzos de la era cristiana. El procedimiento básico de preparación consiste en poner ajo en un mortero y triturarlo mezclado con aceite de oliva, sal y jugo de limón. Existen muchas variedades que incluyen en su preparación queso cremoso,...
Alioli con leche aceite Ingredientes Ajo Perejil Aceite o leche Sal Aguacate (opcional) Instrucciones En un mortero machacas los ajos con el perejil picado y sal gorda, la cantidad de ajo va al gusto, cuanto más ajo más picante (yo le hecho 3 dientes de ajo para 1 litro de leche). Cuando esté bien machacado lo añades a un vaso de la batidora y, mientras pones en marcha la batidora, añades poco a poco la leche o el aceite hasta que vaya espesando (a mi me gusta espesito) y...
el 2009.07.16