Almejas

En Recetas de Cocina el 2009.07.17

Recetas de Cocina: Diccionario - Almejas Para cocinar almejas se procede del mismo modo que con los mejillones. Deben ser bien lavadas con agua fría y frotadas con un cepillo duro para quitarles el barro de las valvas. Hay que descartar las que no estén bien cerradas o que no se cierran cuando se las golpea con fuerza, las que flotan y las de caparazón roto. Luego se las sumerge en un bol con agua levemente salada durante una hora. Posteriormente se las extrae con un colador y se las...

En Isla al Sur el 2009.03.14

Ostiones, mariscos y almejas… alimentos que ocupan un lugar en las tradiciones culturales de Cuba y en su historia culinaria. Ellos son bivalvos y pertenecen al grupo de los moluscos. Alimentos de origen marino con alto valor nutritivo que pueden ingerirse cocinados o crudos, pero sus riesgos de posible contaminación recomiendan su consumo cocidos y de fuentes no contaminadas. Conozcamos, entonces, algo de sus particularidades.ALEJANDRO SILVA, especialista en Biología Molecular,...

En Recetas de cocina el 2009.01.20

Ingredientes 1/2 Kg. de almejas 1/2 cebolla 1 diente de ajo 2 cucharadas de pan rallado 1 pizca de guindilla 1 vaso de vino blanco Perejil Preparación En una cazuela de barro, rehogar en aceite de oliva media cebolla picada muy fina. Dejar hasta que la cebolla quede transparente y añadir dos cucharadas soperas de pan rallado. Cuando se tueste, echar medio litro de agua, sal, una pizca de guindilla y un vaso pequeño de vino blanco. Machacar los dientes de ajo y bastante perejil en el...

En sopas de pescado y mariscos el 2008.12.28

Ingredientes [4] 3 cucharadas de almejas sin cáscara 1 cebolla grande picada finamente 3 zanahorias grandes peladas y picadas finamente 3 tallos de apio picados finamente 4 patatas grandes peladas y cortadas en cuadritos medianos 400 g de almejas 500 g de tomate pelado, sin semilla y picado muy finamente 1 litro de caldo de pescado 8 ml. de salsa inglesa 1 cucharadita de Tabasco una pizca de pimienta negra molida 1 pizca de orégano, tomillo, albahaca sal al gusto Preparación: Calentar...

En MAMOTRETO FOTOGRAFICO el 2008.12.05

Etiquetas: almejas, navia,...

En Recetas 3k el 2007.10.23

Ingredientes 1 libra de almejas 5 dientes de ajo ½ manojo de perejil 1 copa de vino aceite, sal al gusto...

En Cocina 3k - Consejos de Cocina el 2007.10.09

Se limpian y se raspan las conchas, se enjuagan y se echan en una cacerola a fuego alto para que se abran. Se condimentan con limon. Tambien pueden servirse cocidas. De preferencia se sirven en las conchas....