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Uno de los minerales más importantes y que siempre debe estar presente en la alimentación de los niños es el hierro, pues previene la anemia y el bajo rendimiento intelectual.Recientemente un estudio del Departamento de Pediatría de la Universidad de Rochester (Nueva York), confirmó que los niños con déficit de hierro obtienen peores resultados en pruebas matemáticas que aquellos niños sin déficit de hierro. La investigación puso en evidencia que no sólo obtenían malas notas los niños con anemia ferropénica -el déficit más grave de hierro-, sino todos aquellos que en los análisis demostraban algún nivel de carencia de este mineral.El organismo de los niños contiene unos 3 a 4 gramos de hierro, componente fundamental en numerosas funciones vitales. Una de las más importantes es su unión con la hemoglobina, la proteína de los glóbulos rojos que permite transportar el oxígeno a todos los tejidos del organismo, incluyendo el cerebro.Todo el hierro que tenemos proviene de la alimentación. Por eso, es necesario que...
hace 128d 6h