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Recetas de Cocina: Diccionario - Anchoa Pequeño miembro de la misma familia del arenque, al cual se asemeja en color y tamaño. La anchoa mide, generalmente, no más de 7 cm. Estando fresca tiene un sabor muy delicado pero como su carne se deteriora rápidamente, se la come así solamente en las costas del Mediterráneo y también en las márgenes atlánticas de Portugal y España. Las anchoas se conservan en sal, lo cual les aumenta su sabor y...
el 2009.07.18