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La legalización del uso de virutas de roble abre un nuevo espacio para productores y consumidores. Autorizado por la UE la elaboración de vino con virutas de roble sin obligación de advertirlo en la etiqueta. El reglamento establece que las menciones "fermentado", "envejecido" o "criado" en madera se reservan para los vinos envejecidos con método tradicional. El Reglamento (CE) nº1507/2006 de la Comisión Europea ha generado un importante...
el 2009.06.05