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Y con estas dos salsas terminamos con nuestro especial de salsas madres. Esta vez les traemos la salsa Demiglace y la típica salsa de Tomate. Recuerden que cualquier sugerencia es bienvenida. *DEMIGLACE O MEDIA GLASA : es una salsa española reducida. Se prepara con 1/2 litro de fondo oscuro y 1/2 litro de salsa española. Es una crema espesa de sabor fuerte, que aromatizada con oporto, madeira o jerez puede usarse como salsa o como fondo. Variación : Robert : Demiglace + Cebolla...
Los canelones son un plato que lleva tiempo, esta es una receta sencilla que tendremos que ir preparando poco a poco. Ingredientes 16 hojas de pasta de canelón (unas 4 por persona)200 gr de carne picada de ternera200 gr de paté1 brick de Bechamel (se puede hacer)Queso para gratinarTomate fritoSalAceiteMantequilla Hervimos la pasta de canelones en una cacuela grande con bastante sal durante al menos 8 minutos, de todas formas lo mejor es seguir lo que indique el fabricante. Una vez que está al dente (yo...
el 2009.07.10