Berenjenas

En Mimos culinarios el 2009.09.14

Hoy en día la berenjena dejó de ser un vegetal que solo encontramos para consumir en el verano. Hay muchas formas de degustarlo: lasagnas, arrolladitos , pasteles, tartas, escabeches, pastas para untar, guisos, napolitanas y ... milanesas. Hoy me detengo en esta ultima opción. Muchos vegetarianos no salen de las milanesas de soja, quizas desconociendo que la berenjena de esta forma es exquisita. Y como siempre digo, no es dificil de hacer. Para los que desconocen del tema, las...

En pinchos y recetas el 2009.07.20

Pastel Berenjenas Ingredientes: - 1 paquete de puré de patatas (115g). - 4 berenjenas. - ½ kilo de carne picada. - 100 gr. de champiñones. - 3 cebollas. - 3 tomates maduros. - ¼ litro de leche. - 25 grs. de mantequilla. - 1 diente de ajo, aceite, sal. Modo de hacer: Prepare el puré tal como se indica en el paquete. Corte las berenjenas y póngalas en agua con sal; escúrralas, séquelas y fríalas en un poco de aceite. Rehogue las cebollas picadas...

En Todo Jardines el 2008.12.24

Nombre común: Berenjena, Berenjenas Nombre científico: Solanum melongena Descripcion: La berenjena es una planta herbácea anual. Mide de 0,7 a 1,0 m de altura, con varias ramificaciones erectas, pilosas-espinosas. Hojas enteras, ovaladas, grandes (15 a 25 cm de largo) y muy pilosas en la cara abaxial. Las flores se presentan solitarias o en pequeños racimos, las flores son de tamaño mediano, con cáliz de 5 o más sépalos espinosos, con corola de 5 o...

En Cerise divagando en la cocina y en el huerto el 2008.08.01

esta vez con una receta de Trotamundos ....Un blog que descubri no hace mucho y lleno de estupendas recetas , y las fotos son geniales!!!!!. Pongo textualmente su receta , la única variación que hice fue de no pelar las berenjenas y en lugar de mozzarella fresca puse mozzarella semi seca, lo demás todo igual... Un plato muy rico.....y como dice Trotamundos la cocina olía de maravilla.... y próximamente mas berenjenas, quedan ...si, si ,quedan todavía berenjenas en...

En Recetas de Cocina el 2007.12.06

Esas verduras de sabor tan especial. Nadie podría pensar que algo con un interior de apariencia tan común, pueda azotar nuestros sentidos una vez pasada por el calor y departiendo en buena compañía. Vale hacer la prueba! Para prepararlo necesitas: 6 berenjenas de regular tamaño 1/4 de taza de aceite 1/2 cebolla mediana 2 cdas de perejil 3 cdas de queso parmesano rallado 2 cdas de mantequilla 6 ajos 3 huevos Sal y pimienta Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad. Las ponemos en agua con sal por...