Cacahuetes

En Cocina Rapida el 2009.10.13

Estas tortas de patata ecuatorianos están llamados llapingachos (yah-peña-GAH-chos). Son típicamente se sirve con un huevo frito y una ensalada sencilla, pero también hacer un plato excelente. Las papas cocidas y molidas se forma en bolas y rellena con queso y cebolla verde picada. El aceite de achiote, añade color, pero se puede sustituir el pimentón. Aunque suene raro, la salsa de cacahuete es el acompañamiento perfecto para estos crepes salados. Hacer la...