Caldo

En Mimos culinarios el 2009.11.09

En cuestion de minutos, esta sopa caserita de zapallo será el deleite de tu paladar. Para 4 platos vamos a cocinar tres cuartos kilo de zapallo pelado y cortado en cubos. Cuando este listo, lo licuamos en un litro de agua. Rectificamos con mas agua si no les gusta muy espeso. Le agregamos dos cubitos de caldo de verdura o zapallo. Si no les gusta el sabor final de caldo, solo salpimenten bien la preparacion. Añadimos 50 grs de queso rallado y revolvemos. Ponemos 50 grs de almendras en un poco...

En pinchos y recetas el 2009.06.07

caldo pescado Ingredientes: - 1/2 kilo de buenas almejas - Aceite de oliva - 3 o 4 ajos (según sean de grandes) - un buen puñado de perejil picadito - Un chorro de buen vino blanco - 1 cucharada de harina - 1 cucharadita de pimentón - 1 pastilla de caldo de pescado o fumé - 1 guindilla (opcional) - Sal (al gusto) Preparacion: Poner en la sartén el aceite con los ajos muy picaditos y dejar pochar sin llegar a dorar, agregar la guindilla y una cucharada de harina y dejar...

En COMIDAS POSTRES Y TRAGOS el 2009.05.02

Ingredientes 350 g de pollo 4 cucharadas de aceite 1 cebolla mediana picada 2 dientes de ajo 4 cucharadas de tomate triturado 400 ml de caldo de pollo o de verduras 150 g de champiñones 1 morrón verde en cubos Sal y pimienta ½ cucharadita de nuez moscada 4 cucharadas de yogurt natural Para acompañar: Arroz blanco Yogurt natural Nuez moscada Elaboración: Cortar el pollo en trozos de un centímetro de grosor. Se puede preparar utilizando carne de cerdo en lugar de...

En Historia de Colombia el 2009.01.24

Aquí unas recetas de caldos tomado de ?la mejor cocinera?, no sin antes definir la palabra caldo. Segúnel Drae, caldo: Del lat. caldus, caliente. 1. m. Líquido que resulta de cocer en agua algunos alimentos. 2. Aderezo de la ensalada o del gazpacho. 3. And., Can. y Méj. Jugo o guarapo de la caña. 4. Agr. y Com. Cualquiera de los jugos vegetales destinados a la alimentación, y directamente extraídos de los frutos: como el vino, aceite, sidra, etc. Ú....

En Videos y Cotorreo el 2009.01.01

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En manual Recetas de cocina el 2007.12.27

Caldo de camarón Rendimiento: 6 porciones Ingredientes: 500 grs. de jitomates 45 grs. de chile guajillo Sal al gusto 5 tazas de agua Aceite al gusto Cebolla picada 2 dientes de ajo, pelados 180 grs. de zanahorias, peladas y en cubitos 120 grs. de camarones frescos 120 grs. de camarones secos, grandes y sin pelar 2/3 taza de garbanzos cocidos 180 grs. de papas peladas en cubitos Chile piquín al gusto Chile de árbol al gusto Limones al gusto Procedimiento: Desprende las cabezas y patas de los camarones...

En Recetas 3k el 2007.10.18

Ingredientes 250 gramos de remolacha 150 gramos de chorizo 500 gramos patatas o papas 1 litro de agua 1 cdita de sal 2 cdas de aceite de oliva 1 pizca pimienta negra Preparación Lavar la remolacha, dejarla secar y cortarla en tiritas. Dejar escaldar el chorizo durante 15 minutos, enfriarla a continuación y cortarla en rodajas. Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Hervir el agua con sal y echar en ella las rodajas de papa cortadas anteriormente durante unos 20 minutos, sacarlas con un...