Carapulcra

En Web da la Cocina el 2009.07.15

En Lima y otros lugares se prepara la carapulcra con papa seca, pero en Chincha (Ica) se hace con papa fresca. No olvides escogerla, tostarla y remojarla antes de usarla? INGREDIENTES: ½ k. de carne de cerdo sin hueso ni pellejo 8 presas de pollo Aceite en cantidad necesaria Sal, comino y pimienta al gusto 2 cdas. de ají panca molido 100 g. de maní tostado 20 rosquitas de manteca ¾ g. de papa blanca 1 copa de vino dulce PREPARACIÓN: Cortas la carne de cerdo en presas y...