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Ingredientes: Masa Madre: 180 g de harina sin gluten (maicenas, arroz, mezclas comerciales sin gluten) 85 ml de agua tibia 1 cucharadita de levadura Para el Pan: 400 g de harina sin gluten(mezclas preparadas o mezclar por partes iguales harina de arroz y fécula de maíz) 320 ml de agua 3 cucharadas de miel 4 cucharadas de aceite de oliva o de su preferencia 1 cucharada de sal 15 a 20 g de levadura 1 huevo (opcional) Masa madre Preparación: Aproximadamente de 8 a 12 horas antes de debe...
¿Qué es el gluten? El gluten es una proteína que se puede encontrar en algunos alimentos y cereales. Para quienes no sabían el trigo contiene 80% de gluten, es quien le da a la masa de harina su elasticidad y esponjosidad. Hay personas que pasan de la simple alergia a la no tolerancia, en este caso se les llama personas celíacas. Los celíacos no deben ingerir nada que contenga gluten, pues daña la mucosa del intestino delgado degenerando en una anormal...
Dice el diario ABC que ya está en pruebas una pastilla que, de ser cierto, cambiaría la vida de los celiacos. Esta píldora anula los efectos negativos del gluten en el intestino. No obstante, la Asociación de Celiacos recuerda que su salida al mercado no es inminente, por lo que no debemos hacernos muchas ilusiones. Os dejo el enlace con ABC y lo leéis directamente. Sólo tenéis que...
el 2010.11.19
el 2009.02.05
el 2008.09.22