Chefs

En INSTITUTO DE LOS ANDES el 2009.06.28

Instituto de los Andes Programa de Gastronomía. Matricula Abierta – Segundo Semestre 2009 En 1992 fuimos la primera Escuela de Chefs... seguimos siendo la primera. Exclusivo sistema modular y el único programa con la modalidad Capacitación a Distancia - CAD - Puedes estudiar desde la comodidad de tu hogar. 125 cursos a tu elección. Cursos Libres, Cadenas de cursos para lograr una Especialización y una completa Carrera Profesional en versiones de Uno, Dos y Tres...

En http://historiadelagastronomia.com el 2009.06.28

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En Recetas sanas el 2009.02.20

INGREDIENTES: (para 4 personas) 4 puados de fideos por persona 1 lata de atun grande o dos chicas Salsa blanca queso parmesano PREPARACION: Cocinar los fideos. Aparte preparar una salsa blanca: poner mantequilla (dos cucharas) en una olla, alli poner 4 cucharas de harina y mover bien hasta que disuelva la mantequilla, luego agregar leche hasta formar una consistencia ligera, poner el atun, sin liquido, y mover bien. Poner queso parmesano y mezclar con los fideos. Servir caliente. Ideal para nios y...

En Recetas Culinarias el 2009.01.07

INGREDIENTES: 1 pollo tierno 1 lata de espárragos 1/2 taza de aceite 50 gramos de mantequilla 1/4 de vaso de cogñac 1 cebolla 2 tazas de caldo sal y pimienta PREPARACION Dorar las presas en el aceite, aparte en la mantequilla dorar la debolla rallada agregar las presas, el cogñac, sal y el jugo de los espárragos y dejar cocinar 10 minutos, luego agregar el caldo y cuando el pollo esté a medio cocinar tamizar los espárragos separando 12 puntas y dejar cocinar hasta...

En mQh el 2008.07.15

E innovaciones culinarias.[Victoria Burnett] Madrid, España. Con invenciones como la nieve de parmesano, salsas frías que ‘hierven’ con hielo seco y aceitunas verdes hechas de jugo ‘esferificado’, los chefs de la vanguardia española han creado todo un revuelo internacional por una cocina nacional que fue considerada durante largo tiempo como mediocre. El gazpacho y la paella simplemente no estaban a la altura de las especialidades de las cocinas francesas e...

En Postres y bocaditos el 2008.06.17

Ingredientes: 1 huevo 3 cucharadas de leche 3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de azucar 3 cucharadas de licor 6 cucharadas de harina 1/2 cuchara de bicarbonato Aceite de girasol Azúcar para rebozar Preparación: Se amasan todos los ingredientes y se trabaja bien la masa procurando que no queden grumos de harina. Se hacen barritas de forma de hueso y se frien en abundante aceite. Una vez frias se escurren y se rebozan con el azucar chefs recetas, recetas cocina video youtube fotos dietas para...

En Milsabores el 2008.01.11

Madrid Fusion, el evento anual de gastronomía de habla hispana con mayor resonancia internacional, se realizará entre los días 21 y 24 de enero de 2008... Lo que más me gustará de Madrid Fusión será... Conversar con los mejores chefs del mundo. Traer al menos seis o diez entrevistas de los más simpáticos y atrevidos. Conocer más sobre "el genoma de la cocina contemporánea en Occidente". Averiguar qué se dice sobre "los blogs y la nueva era de la crítica gastronómica". Preguntar ¿Qué es eso de "la nueva...

En Web Reportajes del Perú el 2007.10.19

La cocina peruana es un lujo. Será por eso que los insumos nacionales causaron revuelo en las distinguidas mesas de la lujosa cadena de hoteles Taj, que recibió a un equipo de chefs peruanos encabezado por Guido Gallia, quien lideró la Primera Muestra Gastronómica de Cocina Peruana en la India, con los auspicios de la Embajada del Perú y la colaboración de Ranbaxy y otras empresas. Mumbai y Nueva Delhi fueron los escenarios de esta primera presentación del arte culinario del Perú en ese país. Junto a...