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Una de las bebidas tradicionales de mayor difusión en el Perú es la Chicha de Jora, bebida que se obtiene de la fermentación del azúcar sobre la malta de maíz. Su sabor viene de la fermentación, donde se activa un proceso llamado ?maloláctico?, en donde las bacterias que se producen son útiles para tratar enfermedades y de gran valor nutritivo. Destaca por su sabor y su cuerpo, pero son pocos los que conocen su verdadero origen u otros datos curiosos...
el 2010.01.18