Chifles

En Global Express Tours el 2010.04.07

If you want to take advantage of summer in the north of Peru, a dish you cannot miss is fish. It is the most common food in the seaside resorts of the North due to the variety and exquisiteness with which it is prepared and afterwards brought to the table for all to enjoy. The secret of the flavor of northern dishes can be explained by the integration of diverse cultural techniques. The Andean tradition has left its unparalleled expression in the elaboration of species that delight the palate, and...

En Cocina Rapida el 2009.12.25

Chifles son rodajas finas de plátano que son fritos y espolvoreadas con sal. Se trata de una merienda popular en Perú y Ecuador, donde los vendedores ofrecen bolsas de ellos a los coches que pasan. Son sabrosas, como las papas fritas más que los chips de plátano. Los plátanos se más suave y dulce a medida que maduran, y chifles se hacen mejor, mientras que el fruto aún amarillo y firme. Servir con guacamole como aperitivo o disfrutar de ellos como un...