Claras

En Mimos culinarios el 2009.11.03

Con claras batidas a punto nieve y sin gelatinas, las mousses son unas cremas caseras esponjosas irresistibles. Hoy, una super facil y rica como la de dulce de leche. Para 6 porciones: Batimos 4 yemas hasta que estén claritas y espesas. Le agregamos 10 cucharadas al ras de dulce de leche mientras seguimos batiendo hasta obtener una crema esponjosa. Sin dejar de batir, le añadimos medio vasito de vino oporto o marsala. Si no hay vinitos generosos, pueden reemplazarlo con alguna copa de licor...

En Recetas de Cocina el 2009.07.12

Recetas de Cocina: Diccionario Albumina y Albumen Albumen: Este es el nombre que se da a veces a la clara de huevo. Frecuentemente se lo confunde con la albúmina o sea la parte proteica de la clara de huevo. Albumina: Proteína que forma parte de la sangre, la leche y la clara del huevo. Disuelta en soluciones de agua y sal, la albúmina coagula cuando se calienta. Pulverizada, se la utiliza en la preparación de merengues y revestimientos para tortas. huevo albumen albumina...

En COMIDAS POSTRES Y TRAGOS el 2009.04.29

Ingredientes: 1 caja de gelatina de frutas de 4 porciones ½ litro agua 1 taza licuado de frutas ½ taza claras ½ taza azúcar 1 taza yogurt batido natural o de frutas Preparación: Disolver la gelatina con el agua hirviendo, dejar enfriar hasta que empieze a espesar, agregar el licuado, el yogurt. Aparte calentar las claras con el azúcar a fuego directo o en micro 2´, batir hasta que esté frío e incorporar la preparación anterior. gelatina...

En Manualidades Mamá Flor el 2008.08.26

Hola amigos, seguimos con más recetas, en esta oportunidad les voy a compartir la receta del bizcochuelo, muy fácil y rápida de prepararla. INGREDIENTES 6 HUEVOS. 1 Tz. harina preparada, 2/3 Tz. de maicena. 3/4 Tz. azúcar blanca. 2 cdtas polvo hornear. 1 cdta. esencia de vainilla. Papel manteca Molde Nº 26 sin hueco. PREPARACIÓN Se...

En Recetas 3k el 2007.10.08

Ingredientes 100 gramos de chocolate medio amargo 4 claras de huevo 1 cdita de mantequilla 3 yemas de huevo 1 pizca de sal 2 cdita de azucar 1/4 de cascara de naranja rallada...