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El origen de este plato es un tanto difuso. El filet mignon es en realidad un corte de la carne de res (y de otros cuadrúpedos usados en gastronomia. Cerdo, ciervo, etc.) y no propiamente una receta. Así, el nombre correcto de esta receta sería filet mignon con salsa demiglace y champiñones. Sin embargo, dada la difusión del nombre filet mignon a secas, la incluiremos aquí así. Ingredientes para 4 personas: ¾ de kilo de solomillo de res (lomito, lomo...
"La vida de un crítico es sencilla en muchos aspectos. Arriesgamos poco y tenemos poder sobre aquellos que ofrecen su trabajo y su servicio a nuestro juicio. Prosperamos con las críticas negativas, divertidas de escribir y de leer. Pero la triste verdad que debemos afrontar, es que en el gran orden de las cosas, cualquier basura tiene más significado que lo que deja ver nuestra crítica. Pero en ocasiones, el crítico sí se arriesga cada vez que descubre y defiende algo nuevo. El mundo suele ser cruel con el...
el 2008.07.02