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En la última década Lima se ha convertido en la capital gastronómica de América. Este es un artículo de la revista IN de Octubre del 2006, texto por Daniel Flores bueno. El buen gusto de la cocina peruana ha cruzado fronteras e incluso ha llevado a diversos estudiosos a pensar en la posibilidad que la UNESCO la considere patrimonio universal. Desde la creativa cocina novoandina hasta la nueva cocina peruana hay más de una historia y este cronista la resume en un...
La cultura de un grupo humano y de un pueblo se manifiesta de diversas maneras: a través de sus formas de saludar o de despedirse, en sus bailes, fiestas, ceremonias, vestimentas, etc. Otra manera de manifestar sus costumbres y cultura se da también a través de su gastronomía, y la cultura incaica que tuvo como centro la ciudad del Cusco, no es la excepción. Es así que nace ?Alma, Cocina Viva?, el restaurante bandera de Casa Andina. En este restaurante, en base a...
el 2011.03.13