Cocinando
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el 2009.10.31Recetas Rosca de manzana y pasas 6 porciones Ingredientes Masa 2 tazas de harina 4 cucharaditas de polvo de hornear 1 cucharadita de sal 1 cucharada de azúcar 70 gramos de manteca 2/3 taza de leche Relleno ¼ taza de manteca para untar ½ taza de azúcar 3 manzanas 1 taza de pasas de uva pizca de canela 1 huevo para pintar Preparar la masa mezclando la harina,el polvo de hornear, la sal y el azúcar.Deshacer allí la manteca y unir con la leche. Amasar apenas, estirar y...
Recetas Ingredientes: 350g puerros 150g panceta 200g gruyere 200g crema de leche 3 huevos 1 tapa de tarta sal/pimienta picar puerros y panceta rallar queso (en rallador de ojo grande) rehogar puerros con panceta (*sin* agregar otro medio graso) una vez cocidos distribuir sobre la tapa dentro de una tartera encima agregar queso batir huevos con crema y condimentos echar batido en la tarta y distribuir hornear Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor...
blog Lemon Pie Ingredientes: Base : 200g galletitas tipo mara molidas taza azcar 1 huevo 50g manteca derretida Mousse : 4 huevos 1 y taza azcar 2 cucharadas fcula 2 cucharadas al ras gelatina s/s 1 taza jugo de limn 1 y taza agua Cscara de limn Para decorar: merengues rotos Caramelo picado o salsa ganache Preparacin : Base: Mezclar todos los ing y tapizar el fondo de una tortera desmontable de 26cm, hornear a 180 unos 10m. Mousse : Batir las yemas con t azcar, agregar la fcula, gelatina, mezclar bien...
blog Lemon Pie Ingredientes: Base :200g galletitas tipo maría molidas ¼ taza azúcar 1 huevo 50g manteca derretida Mousse : 4 huevos 1 y ¼ taza azúcar 2 cucharadas fécula 2 cucharadas al ras gelatina s/s 1 taza jugo de limón 1 y ½ taza agua Cáscara de limón Para decorar: merengues rotos Caramelo picado o salsa ganache Preparación : Base: Mezclar todos los ing y tapizar el fondo de una tortera desmontable de 26cm, hornear a...
Comidas Ingredientes para 6 personas - 300 gramos de azúcar - 300 gramos de chocolate negro - 1 chorrito de Cointreau - 125 gramos de harina - 7 huevos - 3 vasos de leche - 1 cucharadita de levadura en polvo - 150 gramos de mantequilla - 1 pizca de vainilla en polvo Preparacion: En una cazuela, a ser posible de doble fondo, se pone dos partes de la leche, dos partes de azúcar, la mantequilla menos una cucharada destinada al fondo de chocolate y dos partes de chocolate, se pone a fuego suave y...
Comida Tiramisu SuaveHuevos: 4 unidades Bizcochos 1 caja (24 aproximadamente) Mascarpone 1 tarrina Azúcar 6 cucharadas Café 2 tazas Cacao puro Preparación:Tiempo estimado: 20 minutos Separar las claras de las yemas de los huevos en dos recipientes distintos En el recipiente de las yemas, se añade el queso mascarpone y el azúcar y se remueve todo ligeramente Se baten las claras a punto de nieve y se agregan a la mezcla anterior removiendo nuevamente hasta obtener una crema...
Rico mermelada es el producto preparado por cocción de frutas a las que se han incorporado azúcares hasta conseguir un producto semilíquido o espeso. En este caso, a pedido de María Teresa, publicamos una receta base de mermelada sin azúcar que puede utilizar con distintas frutas (frutillas, duraznos, pera, ciruelas). Para espesar se utiliza pectina, un gelificante natural. Ingredientes ? 500 g de frutilas ? 2 cucharadas de jugo de limón ? la puntita de 1...
Riquisimo LENGUADO BONNE PEMME La porción de pescado es entre 200 a 250 grs. Pescado poche: Sumergido totalmente en liquido, que no puede hervir. Cocido entre 65 a 85 grados. Pescado cortados de filetes, él liquido va hasta la mitad, tapado con papel de aluminio y la mitad que esta afuera se cocina con el vapor. Importante: Él liquido va a estar más concentrado. El pescado también larga liquido, se rompe las células del pescado cuando la temperatura es muy alta,...
Rico TORTA ALFAJOR HOJALDRADO O ROGEL Ingredientes 100gm. de manteca, 100gm.crema de leche, 200gm de harina, 1 cobertura de chocolate (si se quiere,hacer mas grande,se le pone mas en las mismas proporciones) Preparado: se mezcla la manteca con batidora hasta que quedeuna crema,se le agrega la crema de leche y luego con la mano le agregamos la harima y hacemos una linda masa. Luego la envolvemos en una volsita y la dejamos reposar en la heladera unos 35minutitos. estiramos discosbien finitos y antes...
Recetas Granizado de Crema Catalana La receta del granizado de crema catalana de Lourdes, es una receta muy sencilla que permite elaborar un sabroso y refrescante granizado con la clásica y famosa receta de la crema catalana. Ingredientes para 8 personas: Leche: 1 litro Canela: una ramita Limón: 1 unidad Azúcar glasé: 200 gramos Huevos (solo la yema): 8 unidades Aceite de oliva: 1 cucharada Preparación: Tiempo estimado: 2 horas. En una ollita o un cazo, se pone el litro...
Comidas FILET DE PESCADO RELLENA DE FARCE DE MORRON ROJO CON SALSA DE PEREJIL Farce de morrón: Morrón cocido (como los anteriores) cocinamos como el pescado poche, pasamos manteca por el sartén, rellenamos doblamos, ponemos fumet y vino blanco y al horno tapado. Cuando el pescado esta cocido sacamos y el líquido lo vamos a usar para la salsa. Reducción, agregamos crema. El perejil blanqueado, agregamos a la salsa hojas enteras, cuando la salsa esta pronta. Cocinamos 15 a...
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Panadería Básica Video donde se muestra la preparación de masa de bizcocho para la elaboración de conchas y tostaditas de nata. recetas - cocinando - cocina - video -...
ISLA FLOTANTE Ingredientes:6 claras 1 pizca de sal6 cucharadas de azúcar PARA EL CARAMELO: 6 cucharadas de azúcarun chorrito de vinagre blanco1)Batir las claras a nieve.2)Agregar la pizca de sal y batir un poco mas. 3)Luego agregar el azúcar y batir hasta que queden firmes las claras. CARAMELO: 1)Poner el azúcar a caramelizar sin revolver.2)Cuando ya este pronto el caramelo le agregas el vinagre,es apenas un chorrito. 3)Lo dejas a un lado fuera del fuego. PREPARACIÓN GENERAL: 1)Poner las claras previamente...
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