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COMINO Su nombre científico es Cominum Cyminum L. Es una planta pequeña de la familia de las Umbelíferas. Las semillas, por su sabor y aroma, se utilizan como condimento en distintas comidas. Como planta medicinal se emplea en casos de trastornos digestivos, falta de apetito y fermentaciones en el intestino. Ayuda a expulsar gases y calmar cólicos. Es un calmante de los dolores menstruales. Favorece las contracciones del útero en el parto, y ayuda a las madres escasas de...
Con estos nombres se conoce popularmente en Venezuela al glutamato monosódico, tal vez muchos piensen que se trate de un producto extraño, muy costoso o que solo lo utilizan los asiáticos pero la realidad es otra, mas interesante y a la vez mas sencilla. Comencemos por describir que es esto de glutamato monosódico. El glutamato monosódico, no es de origen chino, como lo sugiere su nombre popular, sino de origen japonés, fue sintetizado por primera en el año...
Hay condimentos que tienen calorías encubiertas: están allí pero puede que no lo sepas. Afortunadamente, son fáciles de evitar: usa los ojos en vez del apetito. De acuerdo a la profesora Marjorie Fitch-Hilgenberg de la Universidad de Arkansas, escoger condimentos coloridos no sólo añade sabor a la comida sino que también incrementa su valor nutricional. Las investigaciones...
el 2009.10.11