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Pese a que hay sólo una oda al caldillo, persisten variaciones sobre sopa nerudiana. Ingredientes: 1 congrio entero de 4 kilos 1 hoja de laurel 3 cebollas 4 dientes de ajo 1 ramo de perejil jugo de 1 limón 1 cucharadita de orégano 2 cucharadas de mantequilla 3 tomates cortados en rodajas 2 cucharadas de ají de color 2 tazas de vino blanco (cepa a elección) 4 papas cocidas y cortadas en rodajas 12 camarones pequeños cocidos 4 cucharadas de crema de leche sal...
Ingredientes 12 hojas de espinaca 4 filetes de congrio de 150 gramos cada uno 150 gramos de queso crema 3 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de harina 3/4 de taza de caldo de pescado sal y pimienta Preparación Blanquee las hojas de espinaca en dos tazas de agua hirviendo. Escurra y reserve. Unte cada filete con una cucharada de crema de queso y zasone. Coloque los rollos de pescado en una asadera engrasada con una cuchara de mantequilla y lleve al horno durante 15 a 150 grados En una sartén derrita el...
Una de las más suaves carnes de mar, el congrio destaca por su gentileza al contacto con el paladar y por su sabor característico. Esta receta esta hecha especialmente para él, con cualquier otra correría el riesgo de no coincidir en matices que se complementen. Para prepararlo necesitas 3/4 Kg o 1 Kg de filete de congrio Limones, naranjas según sea necesario Sal, pimienta y ají molido al gusto Margarina, aceite Cortamos los filetes en porciones y los sazonamos con sal, pimienta y ají molido. Cortamos las...
el 2009.05.21