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La masticación lenta permite al alimento mantener mayor tiempo de contacto con las enzimas digestivas, quienes ayudan a metabolizar los nutrientes, con una mejor absorción de los mismos. Al masticar en forma rápida, los alimentos no se preparan correctamente para ser metabolizados por el intestino delgado, quien es el responsable de absorber los nutrientes aportados por los alimentos, ya que el primer proceso mecánico de la digestión no se cumple en su totalidad,...
el 2009.07.24