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Para ser reconocido correctamente como enólogo, Ettore Perin asegura que debió estudiar durante diez años las características del buen vino. Nació entre los viñedos de Alba y creció jugando pelota entre las uvas de una las regiones vitivinícolas más importantes del mundo, el Piemonte. Sus padres profesores, sus familiares nunca estuvieron relacionados con los oficios de la gastronomía o el vino. Los italianos del norte son gente muy cerrada, muy observadora. Ellos no se entregan a nuevas amistades...
el 2007.09.28