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The Escabeche is a dish that use vinegar and onions as an important ingredients. There are Escabeche de Pollo (pickled chicken) and Escabeche de Pato (pickled duck) too. Important: you may want to verify how heavy is the vinegar of your zone. Use a little first, and if it’s too strong, you can complete with water. This recipe is for 6 people....
el 2008.02.13