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Esta semana ha sido muy cargada de trabajo para mi esposo, por eso pensé en una manera de sorprenderlo esta noche. Se me ocurrió comprar una botella de vino, pero pensé en que un champagne no vendría nada mal para un momento tranquilo en casa en una comida romántica. El problema sobrevino cuando me puse a pensar con qué podría maridar esa bebida que se piensa solo para eventos importantes, pero déjame decirte que en cualquier momento del día...
En los tiempos en que la elaboración del vino estaba fuertemente condicionado por el clima, era muy facil que las bodegas se vieran sumergidas en el invierno antes de que la fermentación de sus vinos hubiese llegado a su fin. Esta mezcla de levadura+azucar provocaban una reactivación de la fermentación, al llegar la primavera, muchas veces ya dentro de una botella cerrada. El gas carbónico producido, que algunas veces provocaba el estallido de la botella, otorgaba al vino características totalmente nuevas...
el 2010.08.13
el 2008.02.27