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Me gusta el ajo. El sabor que éste le aporta a la comida no lo he conseguido, sin intención de menospreciar el sabor de otras especias, en ningún otro condimento. Pero resultaría incompleto un platillo de mi preparación sin un toque de ajo. Es más, hay platos que no tendrían sentido sin él. ¿Cómo preparamos unos camarones al ajillo con vino blanco sin ajo? Como Gourmet también conozco la importancia del ajo en la cocina desde...
Ingredientes 3 tazas de aceite 5 ramas de tomillo fresco 6 dientes de ajo partidos por la mitad 1 kilogramo de yucas sancochadas en bastones 1 cucharada de mantequilla Preparación En una sartén a fuego bajo ponga el aceite, cuatro ramas de tomillo y los ajos, tape y deje confitar durante cinco minutos. Vierta en un bol y deje macerar durante dos horas. Coloque las yucas en una fuente rectangular, una al lado de la otra, para que no se peguen. Lleve al congelador. Cuele el aceite macerado y...
el 2010.11.01
el 2008.07.17