Glucosa

En Ecuador Ciencia el 2009.10.13

En este tiempo se ha avanzado mucho respecto a determinar las causas del envejecimiento. Por un lado, los genetistas han identificado a los telómeros, estructuras moleculares que protegen los bordes de los cromosomas e impiden al ADN degenerar. Por otro lado, los biólogos han identificado el proceso de oxidación de las células. Pero no se sabe todavía qué elementos llevan a los telómeros a degradarse con la edad y si realmente se puede impedir la...

En Línea y Forma el 2009.07.23

Para que todo nuestro cuerpo pueda responder adecuadamente a las exigencias de la vida diaria, necesita abastecerse de un combustible o energía que lo ayude a realizar todos los esfuerzos necesarios. Este combustible se encuentra en la glucosa, la misma que si llega a encontrarse en bajos niveles de concentración en el organismo, puede traer muchas complicaciones y graves riesgos para la salud. Los síntomas más conocidos de la hipoglucemia ?que es como se le conoce a esta baja...

En COMIDAS POSTRES Y TRAGOS el 2009.05.13

INGREDIENTES: 6 huevos 250 gramos de coco rallado 1 cucharadita de glucosa 300 gramos de azúcar 50 gramos de manteca PROCESO: Poner el azúcar en una cacerola y humedecerla con agua Poner al fuego junto con la glucosa y dejar que se haga un almíbar a punto de hilo fuerte Por otro lado poner los huevos en un bol y desligarlos Agregarle la manteca cortada en cubitos. Cuando el almíbar este pronto, agregárselo a los huevos en forma de hilo y revolver. Volver toda la mezcla a...

En Dulces de Queca el 2008.09.22

La glucosa industrial es un almíbar formado de la harina de maíz o trigo. También se encuentra en algunos frutos en cantidades limitadas (generalmente como ?fructosa?). La glucosa es de mucho uso en la repostería, para la elaboración de Masa Elástica, Fondant, relleno para bombones, relleno para chocotejas, en la elaboración de caramelo y golosinas. Su presentación es en forma de una miel transparente sin olor ni sabor, también existe la...