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EMBRIDAR: Pasar una aguja enhebrada en bramante (hilo de cocina) entre los muslos y alas de un ave para darle forma. GRATINAR: Operación que consiste en someter los alimentos a la acción de un horno vivo para que se forme en su superficie una costra dorada y crujiente. Para facilitar el proceso, generalmente se cubre la superficie con pan molido, queso, bechamel, etc. MONDAR: Quitar la piel en los alimentos como frutas, tubérculos, etc. REMOJAR: Cubrir los alimentos desecados con agua,...
Este plato, aparentemente difícil de preparar, es muy sencillo y rapido. Además de ser un plato muy atractivo a los ojos, es mucho más atractivo para el paladar. Traigan papel y lapiz para empezar… ½ taza de harina sin preparar ¾ taza de leche evaporada ¼ taza de cerveza 1 huevo 2 cdas de mantequilla ¼ cdta de sal 4 cdas de aceite 1 pechuga de pollo deshuesada y en cubitos 1 cda de aceite de oliva ½ taza de cebolla blanca picada 3 tazas de salsa blanca aromatizada 3 tazas de acelga picada 1 pimiento...
el 2009.10.24