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El centeno es un cereal proveniente de la familia de las gramíneas. Es un cultivo muy rústico, resistente a las bajas temperaturas. Es bastante común en Europa, y en Alemania en particular, se lo utiliza mucho para elaborar el pan negro, conocido también como ?pumpernickel?. El pan de centeno suele conservarse fresco por mayor tiempo, comparado con el que se elabora con harina de trigo. El centeno, además de utilizárselo para la elaboración de panes o en...
el 2010.05.28