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El hinojo pertenece a la familia de las Umbelíferas, también denominadas Apiáceas. La familia incluye alrededor de 250 géneros y más de 2.500 especies; la mayoría de las cuales son plantas propias de las estaciones frías. Se reconocen por su abundante contenido en sustancias aromáticas, muy marcado en el hinojo, y son las semillas las que contienen los aceites esenciales responsables de su aroma y sabor. Algunas especies de esta familia contienen...
Nombre científico: Anethum graveolens - Nombre común : Eneldo, Aneldo, Anetaverón, Hinojo hediondo, Hinojo fétido -Descripción: Su hábitat normal es la Europa meridional, Egipto, Asia Menor, África del Norte. En España se desarrolla en la zona baja del valle del Ebro, en Andalucía y Levante, aunque es bastante escaso. - El Eneldo es una planta herbácea anual. - Altura entre 25 y 50 cm, pero los tallos ramificados pueden llegar a 1 m. -...
el 2009.02.16