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INGREDIENTES: 1 taza de claras 11 cuchdas azúcar común 2 cuchdas azúcar impalpable 50g nueces, pasas de uva o ciruelas ½ taza azúcar para caramelo Salsa de frutas: 1/4kg pulpa de frutas frescas a elección 1/3 taza azúcar ½ taza agua 1 cuchda fécula 1 cuchda licor Sabayón: 3 yemas 5 cuchdas azúcar ½ taza vino garnacha o jerez ½ taza agua ½ taza leche 1 cuchda fécula PREPARACIÓN: Batir las claras a nieve con 1 cda azúcar. Agregar en forma de lluvia el resto de azúcar, batir hasta que esté bien firme, retirar...
el 2007.09.06