Leguminosas

En Biología y Pensamiento el 2010.11.15

Una de las claves de la ciencia consiste en ver las cosas de manera diferente a la habitual, es decir, la originalidad. Aunque la originalidad surge a veces de modo espontáneo, también puede ayudar a ser original entender el modo habitual de ver las cosas. Por lo general tendemos a ver las cosas como si ocurriesen siempre por primera y última vez, pero éste no es el único modo y puede que no sea tampoco el más acertado. Todo depende de cómo se mire. En...

En Línea y Forma el 2010.06.22

Desde la antigüedad, las legumbres son parte esencial de la alimentación del ser humano y muchas culturas llegaron a almacenarlas como si se tratara de verdaderos tesoros. Esto debido a su enorme potencial nutricional cargado de proteínas, minerales, carbohidratos, fibra, vitaminas y hasta lípidos, lo que las convierte en elementos muy completos para nuestra alimentación. Sin embargo, en la actualidad, el consumo de este alimento ha sido dejado de lado en cierta forma por...