Lucuma

lucuma en limón y sal hace 21d  8h

ay, la lúcuma. de niña me parecía que tenía un sabor muy raro, seco. pero poco a poco le fui encontrando el gusto. ahora, uno de mis sabores preferidos en el helado (aparte del chocolate y la menta) es la lúcuma. de niña, mi abuela nos preparaba chups-marcianos de lúcuma y comíamos eso toooodo el verano, todo el día. ¿quién no conoce el sabor de la lúcuma? la lúcuma es una fruta que crece en valles interandinos como el perú y ecuador. la lúcuma tiene una fina cáscara de color verde y su interior es de un color naranja amarillento. tiene al interior dos pepas grandes y de un marrón hermoso (quien ha visto las pepas de la lúcuma ha podido ver ese color marrón intenso). con la pulpa de la lúcuma se pueden hacer infinidad de postres. su pulpa es entre arenosa y pastosa, por momentos puede parecer seca. tiene una pepa marrón grande, fácil de sacar. también es fácil de pelar, por lo que es relativamente sencillo tener sólo pulpa de lúcuma para preparar postres. los principales derivados de la lúcuma que producimos

lucuma en Peru- Recipes. com hace 46d  9h

The lucuma is a fruit of Andean origin, almost exclusively of Peru. It’s hard to describe its taste; it’s very sweet, with an orange color and feels very soft (delicious, in short). If you don’t live in Peru, maybe it’s easier for you to find the dehydrated lucuma: don’t worry, we can use it too using this equivalence: 1 kg of fresh lucuma = 4 tablespoons of dehydrated lucuma You have to rehydrate the lucuma flour with the same quantity of cold water for 2 or 3 hours, to get a puree. Ok, prepare for this, because if you haven’t tried the lucuma, you’ll love it. This recipe is for 6-8 people. (more…)

lucuma en Recetas de Cocina hace 102d  7h

Originaria del Perú la lúcuma es una deliciosa fruta de pulpa húmeda y harinosa, utilizada por lo general en preparaciones dulces. Esta vez te invitamos a experimentar un poco más con su delicado sabor en esta original salsa para acompañar pechugas de pollo. Necesitamos: 4 choclos o mazorcas de maíz cocidas. 4 filetes de pechuga de pollo. 3/4 taza de harina sin preparar. 1/4 cucharadita de ajo en polvo. 4 cucharadas de aceite. 2 zucchinis, calabacines o zapallitos italianos. 2 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharadas de perejil picado. 3 cucharadas de mantequilla. 1/4 cucharadita de comino. 1 lúcuma. 1 taza de caldo de pollo. 1/2 taza de crema de leche. Sal y pimienta. Mezclamos la harina con el ajo, sal y pimienta y pasamos los filetes de pechuga por esta mezcla. Calentamos el aceite en una sartén y freímos los filetes durante unos 8 minutos, dándoles vuelta a mitad de cocción para que se doren por ambos lados. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente. Cortamos los zucchinis por la mitad a lo largo y

lucuma en Dulces de Queca hace 161d  4h

Una de las frutas más exquisitas que tenemos en Perú es la lúcuma, de un sabor muy especial, con alto valor nutritivo usada mucho en helados, postres, cócteles, etc. Ingredientes: 1 lata de leche evaporada 2 lúcumas medianas (400 grs. aproximadamente) 1 taza de azúcar 10 grs. de colapez en polvo (2 y 1/2 cucharaditas) Preparación: Poner la lata de leche a helar de un día para otro (en la parte alta de la refrigeradora). Lavar bien las lúcumas, pelarlas, retirarles la pepa, y licuarla la pulpa con un poquito de leche hasta que se forme un puré o crema. Hidratar el colapez en agua fría y luego llevarla al fuego a baño maría o al microondas por unos segundos, no debe hervir. Vaciar la leche evaporada helada en un tazón o bowl y batirla de preferencia con batidora eléctrica hasta que duplique su volumen, agregarle en forma de lluvia el azúcar, el puré de lúcuma y el colapez hidratado, seguir batiendo hasta que se integren muy bien los ingredientes. Llevar a refrigerar el helado de lúcuma, cuando esté por congelar