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Jacky Haim: El chef de la trufa y del Auberge Pere Louis

En Milsabores

el 2008.01.30

Houdelaincourt es una comunidad ubicada en el departamento de Meuse en la región de Lorraine, en Francia. Es alli donde está el Auberge Pere Louis, el restaurante que ha sido conducido durante cinco generaciones por la familia del chef Jacky Haim, especialista en trufas. Haim estuvo en Caracas durante cinco días, amante de las trufas, hongo ascomicete de la familia de las tuberáceas, que el con sencillez describe como algo maravillosamente sublime para la vida. Haim me contó ayer que tiene un equipo de...

Tags: trufas, francia, caracas, milsabores

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