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Ostiones, mariscos y almejas… alimentos que ocupan un lugar en las tradiciones culturales de Cuba y en su historia culinaria. Ellos son bivalvos y pertenecen al grupo de los moluscos. Alimentos de origen marino con alto valor nutritivo que pueden ingerirse cocinados o crudos, pero sus riesgos de posible contaminación recomiendan su consumo cocidos y de fuentes no contaminadas. Conozcamos, entonces, algo de sus particularidades.ALEJANDRO SILVA, especialista en Biología Molecular,...
Este es un sopón, muy cercano al chupe, como lo entienden en Perú. Y este se ve apetitoso. Guardar un ostión entero para decorar.Ingredientes [6] 1 cucharada de aceite de oliva ½ cebolla picada en cuadritos 2 papas medianas peladas y cortadas en cubos de 2 x 2 cms 1 tarro de tomates pera en conserva de 540 g 1 taza de caldo de pescado 30 ostiones (pueden ser congelados) ½ taza de crema de leche 1 cucharada de albahaca picada finamente 2 cucharaditas de azúcar...
el 2009.03.14