Parrilla

En manuelBlog el 2008.06.12

Una tipica parrillaEn Venezuela las parrillas son como un ritual. Se juntan hombres y mujeres de una misma tribu para celebrar, comer, beber y demostrar cada uno lo que es capaz de hacer. Como si fuese una antigua ceremonia ancestral los hombres y las mujeres se separan, cada grupo a realizar tareas específicas. Las mujeres se encargan de la preparación de los alimentos mientras que los hombres se encargan del fuego. Encender los carbones es todo un proceso. Los hombres rodean la parrillera y...

En Recetas de Cocina el 2008.04.10

Somos varios los que hemos sufrido al ser nuestro turno de preparar las sabrosas carnes a la parrilla, mientras al resto le toca conversar desinteresadamente alrededor. Pero hay muchos métodos que los especialistas en brasas utilizan para encender el fuego fácil y rápidamente, sin temor a que se apague. Lo primero es verificar que el carbón sea de buena calidad y que no esté húmedo, lo cual sucede cuando ha estado almacenado durante mucho tiempo. En segundo lugar, evitemos utilizar cualquier tipo de...

En manual Recetas de cocina el 2008.01.01

Piñas a la parrilla con helado de vainilla Rendimiento: 6 porciones Ingredientes: 6 rebanadas de piña sin el centro Pimienta negra molida al gusto 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas de azúcar mascabado 1 taza de jugo de naranja 1 cucharadita de jengibre picado fino 6 bolas de helado de vainilla Hojas de piña al gusto 1 cucharadita de mantequilla 6 brotes de hierbabuena, para decorar Procedimiento: Poner en un recipiente o plato, rebanadas de piña, espolvorear pimienta y dejar reposar. En una olla o...

En Sabor Uruguayo el 2007.09.04

Foto de "El Novillo Alegre" INGREDIENTES: asado de tira (1/2 kg. por persona) u otra carne 'apta' para asar sal PREPARACION: En un parrillero o parrilla portátil, preparar una fogata con leña. Colocar la parrilla de asar a un lado del fuego. Salar la carne con sal entrefina o sal parrillera. Cuando hayan suficientes brasas bien calientes como para cubrir el piso debajo de la parrilla, colocarlas de forma uniforme. Se puede sentir con la mano el calor que llega alrededor de la parrilla. En ese momento ya se...

En Decora Iliumina el 2006.11.29

Al pensar en una parrilla debemos tener en cuenta varias cosas: su ubicación, el tamaño que tendrá, su estilo, etc. El lugar escogido para su ubicación debe ser adecuado, preferiblemente en el exterior o al aire libre. Debe tenerse en cuenta su funcionalidad y relación con otros espacios de la casa, sobre todo con el comedor y la cocina. Debe estar provisto de un piso cómodo con una superficie nivelada, seca y regular. En la medida de lo posible y dependiendo del espacio, será conveniente dotar la zona de...